– Rượu Whisky lần đầu xuất hiện vào thế kỉ 15 tại Scotland, được sáng tạo bởi các vị tu sĩ với nguyên liệu chính là các loại lúa mạch lên men, hiện đã có lịch sử hơn 500 năm.

– Thế kỷ XVIII, Anh đã sát nhập Scotland vào lãnh thổ của mình, kèm theo là mức thuế cao với những loại rượu ngoại và nguyên liệu sản xuất rượu. Whisky cũng nằm trong số đó. Để chống lại thứ thuế này, những người dân Scotland đã phải lén cho Whisky vào những thùng gỗ rồi mang giấu kín ở những nơi bí mật. Và đó cũng là lý do vì sao rượu Whisky thấm đẫm hương vị của gỗ và có màu vàng nâu của đá hổ phách cùng với sự cay nồng nhưng ngọt dịu. Whisky được xếp vào nhóm rượu mạnh, có nồng độ cồn từ 40% – 45%.

 Whisky được biến đến với nhiều tên gọi khác nhau, trong đó một phần sẽ theo nguyên liệu ngũ cốc được dùng để làm ra nó.

 Phân loại theo loại ngũ cốc

Malt – loại Whisky được chế biến từ mạch nha.

Grain – loại Whisky được làm từ lúa mạch và thường là sử dụng thiết bị chưng cất cột.

Rye – loại Whisky thường sản xuất từ lúa mạch đen với ít nhất là 51% trở lên.

Bourbon – loại Whisky chủ yếu được làm với hơn 51% bắp và được chưng cất với tối đa là 81% thể tích rượu, đổ vào thùng chứa với tối đa 63% thể tích rượu.

Phân loại theo quy trình sản xuất

Single – loại Whisky có xuất xứ từ một lò nấu rượu riêng biệt (thường áp dụng với Whisky của Scotland).

Straight – loại Whisky có xuất xứ từ một lò nấu rượu riêng biệt (thường áp dụng với Whisky của Mỹ).

Blend – loại Whisky đã được pha trộn từ nhiều loại Whisky khác nhau trong lúc sản xuất.

Pot Still – loại Whisky được chế biến bằng cách chỉ dùng loại bình nấu cổ điển (thường áp dụng cho một số loại Whisky của Ireland).

Pure Pot Still – loại Whisky được sản xuất chỉ với mạch nha trong các bình nấu rượu cổ điển (thường áp dụng với Whisky của Ireland).